柑橘シーズンが、いよいよラストを迎えます。

ブラッドオレンジは２種類ありますが、4月のタロッコは、2月のモロよりもまろやかな味わいです。

黄金柑は果汁がカクテルとして完成されていて、蜂蜜ゆずや蜂蜜レモンのような優しい甘酸っぱさ。

黄金柑は「温州みかんと柚子の自然交配」と推測されていて、明治時代には既に食されていたそう。

皮やワタの質感がまさに柚子で、果肉のあり方がみかんです。

加工する時に「君のご両親をよく知っているよ」と映画に出てくる老人のようなセリフが浮かんでしまいます。

柑橘は香りも色彩も豊かで、いつでも素晴らしい素材だと思います。

こうした実りを１年かけて育てて、毎年出荷してくださる農家さんのおかげで、

季節を繰り返し思い巡らせることができます。